Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı aşurelik buğday
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 6 su bardağı su (derin dondurucuda hazırlamış et suyu varsa kullanabilirsiniz)
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı yahut zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1,5 çay kaşığı tuz (damak tadına uygun)
Not:buğday yerine dilerseniz pirinç ekleyebilirsiniz
Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Orta uzunluk derin tenceye tüm bakliyatlar alınır, yıkanır, suyu süzülür.
- Ardından 6 su bardağı su ekleyip bakliyatlar yumuşayıncaya kadar, denetimli olarak, yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır.
- Terbiyesi için uygun bir kapta yoğurt, yumurta ve un, el çırpıcıyla çırpılır, kaynayan çorba suyundan 1 kepçe süratlice dökülüp karıştırılır, ılınması sağlanır.
- Ilınmış terbiye karışımı kaynayan çorbaya azar azar dökülür, çorbanın kesilmemesi için süratlice karıştırılır, kaynamaya geçinceye kadar karıştırmaya devam edilir.
- Sosu için, küçük tencerede eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, minik doğranmış kuru soğan ile karıştırılır.
- Soğan hafif pembeleşince baharatlar ve damağa uygun tuz katılır, kaynayan çorbanın üzerine dökülür.
- 2 taşım daha kaynatılır.
- Bakliyatlarla hazırladığımız lezzetli anadolu çorbamız hazır👌 afiyetler olsun.
Not:ayrıntılı görüntülü tanımım @nurhayatinmutfagi instagram sayfamda 🥰.
Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
