Badambura Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına süt, su, yumurta, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve toz mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktifleştiğinden unu azar azar ek edip yoğurun.
2. Hazırladığımız hamuru 40-45 dk mayalandırın. 45 dk nın sonunda mayalanan hamuru tezgaha alıp, 20 tane eşit bezeler oluşturalım.
3. Bezelerin 10 adedini farklı öbür 10 tanesi farklı yapılacak. 10 tane bezeyi 15cm çapında açıp uygun bir tabak içerisine alıp üzerine yumuşamış katı yağ sürelim. Üzerine öteki açtığımız bezeyi kapatalım.
4. Diğer kalan bezeleride bu formda yapıyoruz. Yani bir tane beze bir katı yağ bir beze bir katı yağ formunda olacak onuncu bezeside koyup üzerine yağ sürmeden kapatıp serin bir ortamda bekletin. Öteki kalan 10 bezelide bu teknikle hazırlayın.
5. İlk hazırladığımız bezeleri un serilmiş tezgaha alıp merdane yardımıyla çok ince olmayacak halde açalım. İstediğimiz ebatta açtıktan sonra üç kısmından içe hakikat yuvarlayarak saralım silindir formu verdiğimiz hamuru iki parmak kalınlığında keselim.
6. Kestiğimiz hamurumuza biçim vermek için orta kısmına çok bastırmadan kenarlarından açalım çukur oluşturmuş olacağız içerisine dilediğiniz iç materyalden koyabilirsiniz.
7. Ağzını kapatıp aykırı çevirelim pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye aralıklı yerleştirelim hazırladığımız tüm hamur bitene kadar bu yolla devam edelim. 15-20 dk tepsi mayası için bekletelim.
8. Son olarak üzerine süt ile incelttiğim yumurta sarısı sürelim (tam üzerine çok temas ettirmeyin ki kat kat imajı bozulmasın)
9. Önceden ısıtılmış 190°c pişirelim deneyecek olanlara afiyet olsun.

Badambura Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı