Baharatlı Kremalı Kış Pastası Tanımı İçin Malzemeler
- Kakaolu baharatlı kek için materyaller:
- 5 yumurta, orta uzunluk (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- 180 gram şeker
- 50 ml sıvı yağ
- 150 gram un
- 50 gram nişasta
- 40 gram kakao tozu
- 1,5 tatlı kaşığı zencefilli kurabiye baharatı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Kreması için:
- 600 ml soğuk sıvı krema
- 150 gram quark (labne)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
Bal ve fındık karışımı için:
- 150 gram fındık (badem, fındık ve ceviz)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Çikolatası için:
- 120 gram sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yahut sıvı yağ
Baharatlı Kremalı Kış Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ve su ile 5 dakika boyunca çırpın. Yağı ekleyin ve kısaca çırpın.
- Un, nişasta, kakao tozu ve baharatları evvelden bir kasede karıştırın.
- Un karışımını yumurta karışımına 2 evrede eleyin ve bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın. Kekin pişirme sırasında çökmemesi için lütfen bu noktada çok uzun mühlet karıştırmayın.
- Hamuru dikdörtgen yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve güzelce yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fırında 20 dakika pişirin. Not: pişirme sırasında fırın kapağını açmayın.
- Kek tabanını pişirdikten sonra 10 dakika soğumaya bırakın, akabinde kelepçeli kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kreması için; sıvı krema, krema sertleştirici, vanilya ve şekeri karıştırma kabınıza alın ve mikserle çırpın. Akabinde quark (labne) ekleyip kısa çırpın. Kremanız hazır.
- Kremanın hepsini kekin üzerine alın ve yayın.
- Fındıkları mutfak robotuna alın, üzerine yağı ve balı ekleyip çok kısa çalıştırın. Fındıklar fazla küçük olmasınlar.
- Fındıkları kremanın üzerine serpin.
- Çikolatayı yağ ile benmari tarzı eritin. Sıkma torbasına alın ve torbanın ucunu makas ile kesin. Küçük bir delik olun aksi taktirde çok fazla çikolata çikar torbadan.
- Çikolatayı fındıkların üzerine gezdirin.
- Pastanızı buzdolabına kaldırın. 1-2 saat soğuduktan sonra servis edin.
Baharatlı Kremalı Kış Pastası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
