Balon Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İç harcımız için kuşbaşını tencereye ek edelim.
2. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
3. Et pişerken farklı tavada tereyağ ve sıvı yağda kurusoğanımı pembeleştirdim doğramış olduğum kapya biberimi ve domatesimi minik minik kıydığım sarımsağımı güzelce kavurdum.
4. Suyunu çeken eti bu harca döktüm tuz ve baharatlarını atarak beş dakika kadar daha kavurdum ocağı kapattım.
5. İç harcı soğumaya bıraktım.
6. Hamurumuz için gerekli materyallerimizi yoğurma kabımıza ek edelim ve karıştıralım unumuzu yavaş yavaş ek edelim kabartma tozumuzu ek edelim kıvamı ne çok yumuşak nede çok sert olmayacak biçimde yoğuralım.
7. Hamurumuzdan sekiz adet mandalina büyüklüğünde modüller kopardım beze yaptım herbir bezeyi servis tabağına yakın büyüklükte açtım dört adedinin ortasına hazırladığım etli harçtan üçer kaşık paylaştırdım.
8. Kalan dört bezeyide birebir büyüklükte açarak harçlı bezelerin üzerlerine kapadım.
9. Kenarlarını muntazam biçimde kapattım bir pipet girecek kadar boşluk bıraktım balon pompasının ucuna pipet takarak hamurlarımı şişirdim.
10. Ve pipeti yavaşça çekerek süratli bir formda o minik deliği de kapattım.
11. Yumurta sarısı ve sütü çırpıp nazikçe hafif hafif üzerlerine sürdüm.
12. Çörekotu serpiştirdim.
13. Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim ve servise hazırladım. Afiyetler olsun.

Balon Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı