Börek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kuşbaşı etimizi tencere alıp kaynamaya bırakalım orta ara bakıp üzerindeki (kefi) yani köpüğü alalım.
2. Kıymayı tavaya alıp kavuralım üzerine soğanı ve biraz yağı ekleyip kavurulalım.
3. Kavrulan eti bir tepsiye alalım soğumaya bırakalım.
4. Yoğurma kapına un tuz ve yumurtayı ekleyelim üzerine soğuyan kıymalı harçtan ekleyelim ve azar azar su ekleyelim yoğuralım.
5. İyice yoğurulan hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakım.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde keselim ve tezgahta silindir halini verelim ( yani simit yapar üzere evvel iki elimizle uzun ince bir silindir yapalım.
7. Silindir formunu verdiğimiz hamuru nohut büyüklüğünde keselim ve fırın tepsisini unlayım tepsiye koyalım bütün hamurları bu halde yapalım.
8. 100 derecede fırında yaklaşık 1 saat bırakalım.
9. Pişen kuşbaşı etin üzerine nohudu ekleyip, biraz daha pişmesini bekleyelim.
10. Yoğurt yumurtayı tencereye alalım ve kaynatalım.
11. Fırından çıkarttığımız börekleri et ve nohutla buluşturalım ve yumuşak olana denk pişirelim.
12. Pişen börek et ve nohuda yoğurtda ekleyip, bir iki taşım kaynatalım.
13. Üzerine sıvı yağ naneyi ekleyelim servis yapalım. Afiyet olsun.

Börek Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı