Brokoli Çorbası (Glutenli Ve Glütensiz İki Tarif) Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram brokoli
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 havuç
- 5 yemek kaşığı siyez unu yahut 3 yemek kaşığı buğday unu
- 2 su bardağı badem sütü yahut inek sütü
- 1 tatlı kaşığı sade yağ yahut 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 bardak tavuk suyu
- 4 bardak sıcak su
- 1/2 (yarım) limonun suyu
- Tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Brokoli Çorbası (Glutenli Ve Glütensiz İki Tarif) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Brokoliyi doğrayıp, 10 -15 dakika haşladım, süzdüm ki gaz yapmasın.
- Çorba tenceresine zeytinyağını aldım. Hafif ısınınca, yemeklik doğradığım soğanı ekledim. Hafif pembeleşene kadar kavurdum.
- Rendelediğim havuç ve sarımsağı ekledim. 7-8 dakika soğanla birlikte çevirdim.
- Ardından unu ekledim. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ettim.
Bu evrede dikkat edilecek nokta ise; kavurduğumuz çorba materyallerine birinci evvel soğuk su eklemek. Soğuk, yani oda sıcaklığındaki suyu eklerken aralıksız ve süratli karıştırmamız gerekli. Akabinde bir iki dakika daha süratle karıştırmalıyız ki un bu suda çözünsün ve çorbada topak oluşmasın. - İlk evvel soğuk suyu ekledim, 1-2 dakika uygunca çırptı. Akabinde sıcak suyu ve sütü ekledim.
- Karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekledim.
- Kaynayan çorba materyallerine kaynatıp, suyunu süzdüğüm brokoliyi ekledim.
- Brokoli yumuşayana kadar orta ateşte, orta ara karıştırarak pişirdim.
- Pişen çorbaya, yağ, tuz, karabiber ekledim. Yarım limonun suyunu sıktım ve ocağı kapattım.
Çorba hazır.
Sağlık ve afiyetle 🌺.
Brokoli Çorbası (Glutenli Ve Glütensiz İki Tarif) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
