Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası (acılı/acısız)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı isot (4 yemek kaşığı kaşığına kadar kullanabilirsiniz damak tadınıza bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- İsteğe nazaran ince kıyılmış maydanoz
Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta ince köftelik bulgurumuzu sıcak suyumuz ile ıslatıp 10 dakika bekletelim.
- Rondodan geçirdiğimiz soğan ve sarımsakları, salçalarımızı, zeytinyağı, nar ekşisi, baharatları ekleyip süratlice karıştıralım. Yavaş yavaş sabırla yeterlice yoğuralım. Bu tanımın püf noktası yalnızca yoğurmak.
- Eğer mutfak şefi kullanıyorsanız onunlada yoğurma sürecini yapabilirsiniz. Bu yapışımda maydanoz koymayı tercih ettim, uygunca yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanozlarını ekleyerek son defa bir kaç dakika daha yoğurup hal verdim.
- Lavaş, marul yaprakları, limon ve nar ekşisi servis teklifidir. Ani gelen konuğa, gün menüsü ile geçiştirmek isteyenlere kurtarıcı bir tanım. Afiyet olsun.
Çiğ Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
