Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurmakla başlayalım .Süt, sıvı yağ ,yumurta, bir kaba koyulur karıştırılır.
2. Daha sonra kabartma tozu, tuz ,un eklenir ,kulak göğsü kıvamında hoş yumuşak bir hamur elde edilir .
3. Hamurun dinlenmesi çok önemli( püf noktası )en az yarım saat hamur dinlenilmeye bırakılır.
4. Dinlenilen hamur cevizden de biraz büyük boyutlarda bezeler yapılır( toplamda 30 adet beze)
5. İlk kat için 10 tane beze alınır, çok açmadan tek tek açılan bezelerin ortasına nişasta koyulup üst üste koyulur .
6. Daha sonra merdane yardımıyla tepsi boyutuna büyükçe açılır ,yağlanmış tepsiye açılan yufka serilir.
7. Eritilmiş margarin az ölçüde gezdirilir.
8. Peynirli harç koyulur ikinci kat içinde birebir hal 10 tane beze teker teker açılır ortalarına nişasta koyulur, birebir form büyük açılıp tepsiye serilir yağ gezdirilir .
9. Harç tekrar koyulur ,son kat da birebir yapılır .
10. Yufka serilir, kalan margarin büsbütün üzerine gezdirilir, börek kesilir hal verilir .
11. 170 derecede ağır ağır pişirilir( toplamda 3 kat yapılır) yapacakları şimdiden afiyet olsun.

Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı