Çıtır Tavuk (Pankolu) Tanımı İçin Malzemeler
- 1250-1500 gram tavuk bonfile
- 2 yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik su
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolu dolu tavuk baharatı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri
- Yarım paket kabartma tozu
- 1.5 – 2 su bardağı un
- 250 gram panko
Kızartmak için;
- Ayçiçek yağı
Çıtır Tavuk (Pankolu) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavuk bonfile parmak kalınlığında şeritlere ayrılır. Geniş bir kaseye yumurtalar kırılır. Üzerine sarımsak rendesi eklenir. Su, sirke ve süt eklenir. Baharatlar da ek edilerek karıştırılır. Un eklenerek boza kıvamında ağır bir sos elde edilir.
- Tavuk modülleri hazırlanan soslu harmanlanır, dinlenmesi için üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. En az 2 saat sosta bekletilir. Geniş bir kaba panko dökülür.
- Tavuk modülleri tek tek bankoya bulanarak yağda kızartılır.
- Kızarttığınız tavuk modülleri mümkünse tel süzgeç üzerinde bekletildikten sonra servis edilir. Bu formda çok daha uzun mühlet çıtır çıtır koruma edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
Çıtır Tavuk (Pankolu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
