Ekşili Acılı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 30 adet kuru patlıcan
- 30 adet kuru biber
İçi için;
- 3 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 5-6 tane soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1-1.5 su bardağı sıcak su
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı pul biber (artırıp azaltılabilir)
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz
Sosu için;
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ekşili Acılı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kuru patlıcan ve biberi kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. (15-20 dakika kâfi oluyor).
- İç harcı için sıvı yağda soğan ve sarımsağı kavurun.
- Sonra salçaları ekleyip kavurmaya devam edin ,sonra pirinçi ekleyin, akabinde domates rendesi ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Suyunuda ekledikten sonra su kendini çekene kadar kısık ateşte pişirin( pirinç büsbütün pişmeyecek hafifçe diriliği gitsin diye yapıyorum)
- En son maydanoz ve nar ekşisini ekleyip ocaktan alın.
- Sonrasında kuru zerzevatları yarıya kadar doldurup tencereye dizin.
- Üzerine sosunu döküp dolma taşını koyup kısık ateşte yarım saat pişirin. (bu mühlet değişebilir) afiyet olsun 🌼.
Ekşili Acılı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
