Elmalı Hamburger Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle elmaları yıkayıp soyalım dilimleyip bir tencereye alalım ve üzerine yarım su bardağı suyu ekleyip elmalar yumuşayana kadar pişirelim.
2. Pişen elmaları ince bir elekten geçirelim.
3. Üzerine şeker ,çubuk tarçın ve karanfili ekleyip kısık ateşte yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirelim.
4. Koyulaştıktan sonra limon suyunu ve limon tuzunu ek edip 10 dk daha pişirelim kıvamı güzelce yoğunlaşınca ocaktan alıp sıcakken pak kavanoza koyup kapağını kapatalım.
5. Soğuyan dolgudan 2 yemek kaşığı alıp bir kaseye koyalım üzerine hindistan cevizini ekleyip karıştıralım. Birer çay kaşığı kadar alıp elimizle hal verelim.
6. Hamur için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp orta sertlikte bir hamur yoğurup dolapta yarım saat kadar dinlendirelim.
7. Fındıktan biraz büyük kesimler koparıp fotoğraftaki üzere biçim verelim.
8. Şekil verdiğimiz kurabiye hamurlarının kenarlarına yeşil glazür ile marul üzere görünmesi için fırfır üzere hal verip kırmızı glazürle de ketçap görünümü verelim.
9. Üzerlerine hazırladığımız elmalı harcı koyup en üstüne tekrar biçim verdiğimiz hamurdan koyup sandviç üzere manzara verelim.
10. İsterseniz halini yuvarlak da yapabilirsiniz hamburger görünümü olur.
11. 140 derece evvelce ısıtılmış fırında 15 dk pişirip kurabiyeleri fırından alalım üzerlerine yumurta sarısı sürüp ortalarına susam serpip tekrar fırına verelim.
12. Tekrar 15 dk daha pişirip fırını kapatalım.
13. Sıcağı çıkana kadar fırında bekletelim ki kurabiyeler içini çeksin.
14. Not; Yumurta sarısını sürdükten çabucak sonra susamları serpin ki yapışsın. Sıcakken sürdüğümüz için üzeri çabucak kuruyor.
15. Elmalı harç yerine koyu kıvamlı diğer bir marmelatla hazırlayabilirsiniz. İç harcın kıvamına nazaran h. Cevizi ölçüsü artabilir.
16. Hamura form verirken hepsinin birebir boyutta olması için mutfak tartısı yahut küçük bir kalıp kullanın. Ben ölçü kabı kullandım.
17. Bu ölçüden 20 adet kurabiye çıktı. Ben elma harcının tamamını kullanmadığım için hamurum arttı.
18. İç harcı için üç yemek kaşığı elmalı dolgu ve yaklaşık on tatlı kaşığı hindistan cevizi kullanırsanız 30 adet kurabiye elde edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Elmalı Hamburger Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı