Elmalı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kurabiyemizin iç harcı için; tavamıza kabuğunu soyup rendenin iri tarafıyla rendelediğimiz üç adet kırmızı elmayı alalım.
2. Üzerine bir küçük uzunluk çay bardağı toz şekeri ve bir tatlı kaşığı tarçin ekleyelim. Orta ateşte orta ara karıştırarak elmalar suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
3. Daha sonra pişen elmalı harcımızı ocaktan alarak uygun bir kap içerisine aktaralım ve soğumaya bırakalım. Bu hazırladığımız elmalı iç harcını istediğiniz her türlü farklı kurabiyelerde de kullanabilirsiniz.
4. İç harcımız soğurken biz elmalı kurabiyemizin hamurunu hazırlamaya başlayalım. Bunun için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağını, 1 yemek kaşığı yoğurdu, isteğe bağlı limon kabuğu rendesini, 1 kahve fincanı pudra şekerini ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyelim. Materyalleri elimizle güzelce karıştıralım.
5. Üç su bardağı unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya bağlayalım. Ele yapışmayan bir kıvam elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz ele yapışmayan kıvamda olmalı çok fazla un ekleyip, hamurunuzu serteştirmeyin, aksi halde kurabiyelerin piştikten sonra daha da sertleşebilir hamurumuz hazır.
6. Bu ortada soğuyan iç harcımıza yarım su bardağı ceviz içini ek edip karıştıralım. Ceviz yerine dilerseniz fındık kırığı da kullanabilirsiniz.
7. Daha sonra kurabiye hamurumuzu tezgaha alalım ve beş eşit kesime bölelim. Her bir bezeyi elimizle toparlayarak avuç içerisinde yuvarlayalım.
8. Bezelerimizi hazırladıktan sonra şekillendirme basamağına geçebiliriz.
9. Bezelerden birini unlanmış tezgaha üzerine alalım. Üzerine de un serperek elimizle yavaşça bastıralım. Akabinde merdaneyle açmaya başlayalım. Hamurumuzu tatlı tabağa büyüklüğünde yarım santimetre kalınlığında olacak biçimde açalım.
10. Açtığımız hamurumuzu pizza dilimler üzere eşit kesimlere bölelim. Daha sonra her bir parçayı da ikiye bölelim. Yani toplamda sekiz üçgen olacak biçimde keselim.
11. Soğuyan elmalı harcımızdan yaklaşık bir tatlı kaşığı alarak dilimlerin geniş kısmına gelecek formda yerleştirelim.
12. Kurabiyelerimizin geniş kısmından başlayarak sigara böreği sarar üzere rulo formunda saralım.
13. Diğer bezeler içinde birebir süreçleri tekrarlayalım. Bu ölçülerle her bezeden sekiz tane olmak üzere toplamda 40 adet kurabiye elde edilir.
14. Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsimize dizelim ve evvelce işittiğimiz 170° Fırında denetimli bir formda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
15. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpelim. Elmalı kurabiyelerimiz servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı