Etli Çökertme Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg jülyen doğranmış dana eti(ben antrikot kullandım)
- çeyrek çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- 4 adet büyük uzunluk patates
- Sıvıyağ
Yoğurt sos için;
- 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı toz sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek su bardağı su
Domates sos için;
- 2 adet büyük uzunluk domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Kırmızı pulbiber
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Sarımsak tozu
- Tuz
Etli Çökertme Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Düdüklümüze zeytinyağ ve tereyağımızı ekliyelim. Jülyen doğranmış etleride ek edip, rengi dönene kadar pişirelim. 2 su bardağı sıcak su ve baharatlarnıda ekleyip,et suyu çekene kadar pişirelim.
- Patatesleri soyup, kibrit çöpü kalınlığında dilimleyip, soğuk suda yarım saat bekletelim. (10 dk. Ortayla suyunu değiştirelim. )kasemize yoğurt, sarımsak tozu, tuz ve biraz su ek edip, karıştıralım.
- Tavayı ocağa alıp, zeytinyağ, tereyağ, domates, biber salçası ve baharatları ekleyip, pişirelim. En son sosa yarım çay bardağı sıcak su ek edip, bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. Suda beklettiğimiz patatesleri peçete yardımıyla fazla suyunu alalım.
- Kızartacağımız tencerenin yarısına kadar sıvı yağ ekleyip, yağı kızdıralım. Patatesleri kızmış yağa yavaş yavaş(yağ taşmasın) ek edip, kızartalım.
- Sos tavamızda tereyağı eritip, pulbiberimizi ekleyip, karıştırıp ocaktan alalım. Servis tabağımıza kızarmış patatesleri, patateslerin üzerine yoğurt sosumuzu, yoğurt sosun üzerine domates sososunu, domates sosun üzerine pişmiş etlerimizi ve en son tereyağ ve kırmızı pulbiberli sosumuzu ekleyelim. Afiyet olsun🥰💐
Etli Çökertme Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
