Etli Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce eti doğrayarak başlayalım bütün aldığımız eti evvel dilim kesip, uzun uzun şeritler halinde doğranır sonra şeritleri nohut büyüklüğünde doğrayalım.
2. Etin doğrama işi bitince soğanı küçük küçük doğrayıp ete ek edelim tuzunu karabiber i de ek edip karıştıralım eti bir gün öncesinden de hazırlayabiliriz.
3. Hamuru yoğurmak için; un yoğurma kabına alınır bir yumurta kırıp tuzunu atıp 2.5 su bardağı suyu ek ederek hamur yoğurulur biraz sert bir hamur olması gerekir.
4. Hamur yoğrulduktan sonra 10 dakika dinlendirilir, sonra hamurdan mandalina dan büyük hamur alıp bezeler yapılır 10dakka bekletilir.
5. Sonra yapmış olduğumuz bezlerden birini alıp un serperek olabildiğince ince açılır ince açılan hamuru evvel 3veya 4santim genişliğinde şeritler halinde kesilir.
6. Daha sonra da üstten aşağıya gerçek da tıpkı ölçüde kare halinde kesilir kestiğimiz hamurlara her hamura birer tane et koyup bohça formu verilerek kapatılır bütün mantılar tıpkı formda yapılarak unlanmış tepsiye dizilir.
7. Daha sonra büyükçe bir tencereye su koyulur ve tuz atılır tuzu biraz fazla atılırsa düzgün olur ben iki çorba kaşığı tuz atıyorum tencere büyük olduğu için tuz ölçüsünü siz kendinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
8. Su kaynadıktan sonra mantıları suya dökerek oklava yardımıyla karıştıralım mantı pişirilirken ocağın büyük harlı yanması gerekir.
9. Kaynamaya başladıktan 8 yahut 10dakika pişmesi için kâfi yeniden de pişerken piştiğini denetim etmek için tadına bakarak piştiğinden emin olalım. Mantıları eritmemeye dikkat edelim.
10. Süzgeçle çıkarıp servis tabaklarına koyalım erittiğimiz tereyağını mantıların üzerlerine dökelim, yanında yoğurt ve sarımsağı tuzla dövüp sulandırarak başka kaselerde mantının yanına koyulur servis yapılır.

Etli Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı