Etli Soğan Yahnisi için Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 10-12 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2-3 su bardağı sıcak su
• 1 adet defne yaprağı

Etli Soğan Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Yağ ısındığında, kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri yüksek ateşte, her tarafı güzelce mühürlenene kadar kavurun. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
• Etler mühürlendikten sonra, soyulmuş arpacık soğanlarını tencereye ekleyin. Arpacık soğanlarını da etle birlikte birkaç dakika kadar kavurun. Arpacık soğanlar hafifçe karamelize olup yumuşamalıdır.
• Doğradığınız sarımsakları ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, sıcak suyu ilave edin. Eğer et suyu varsa, et suyu kullanmak yahninin lezzetini artıracaktır. Defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısıp yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
• Etli soğan yahnisi servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.