Ezogelin Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
2. Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede orta ateşte, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur.
3. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek karıştırılır ve kavrulur.
4. Üzerine sıcak su ek edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
5. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır.
6. 1 yemek kaşığı un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.
7. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir, 1-2 dakika daha kavrulur.
8. Salça da kavrulduktan sonra 2 su bardağı kadar su ek edilerek kaynatılır.
9. Nane, kırmızı biber, karabiber ek edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ek edilir.
10. Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır. Bu etapta gerek duyarsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı kadar sıcak su ekledim lakin siz çorbanızın kıvamına nazaran ayarlayabilirsiz.

Ezogelin Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı