Glutensiz Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Maya, şeker ve su bir kapta dağılana kadar karıştırılır. 5-10 dakika bekletilir.
2. Başka bir kapta un ve tuz karıştırılır. (baharat eklemek isteyenler bu basamakta eklesin).
3. Un ve tuzun bulunduğu kaba 2 yumurtayı, sulu mayayı ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını ekleyin ve tüm materyaller birbirine karışana kadar yoğurun. Ekmek hamuru ıslak, hafif yapışık ve akışkan kıvamda olacak.
4. Yoğurma süreci sonrası üzerini streç sinema ve havlu ile örtünüz. 45 dakika mayalanmasını bekleyiniz.
5. Hamuru spatula ile ekmek kalıbına yerleştirin. Kullandığım kap 25cm.
6. Bir tatlı kaşığı yoğurdu ve bir tatlı kaşığı zeytin yağını karıştırıp hamurun üzerine sürün ve çörek otunu serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180°c derecelik fırında, alt-üst ayarda fırına koyun. 40 dakika pişirin. Üzeri hafif altın renginde kızardığında ekmek pişmiş oluyor.
8. Ekmek piştikten sonra fırını kapatın 5 dakika daha fırında bekletin nemini ayarlaması için.
9. Ekmek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve büsbütün soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.

Not:İsterseniz hamurun içine kekik, nane, pul biber üzere baharatlar da ekleyebilirsiniz yahut keten tohumu.

Glutensiz Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı