Hamsi Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel pirinçlerimizi sıcak suda içine tuz ek ederek 1-2 saat bekletiyoruz.
2. Hamsilerin kılçıklarını ve içini temizledikten sonra yıkayıp tuzluyoruz.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında birkaç defa çevirdikten sonra havuçları da ek edip kavuruyoruz.
4. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ek edip tekrar kavuruyoruz.
5. Kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıp pişiriyoruz.
6. Pilav suyunu çektikten sonra başka tavada kavurduğumuz dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz ve baharatlarını ek edip karıştırıyoruz.
7. Hamsileri dizmeden evvel güveç kabının tabanını tereyağ sürüyoruz. Akabinde tabanına ve kenarlarına hamsileri yerleştiriyoruz.
8. Üzerine iç harcını döküp yayıyoruz.
9. Kenarlarından sarkan hamsileri pilavın üzerine kapatıyoruz.
10. Açıkta kalan kısıma bu sefer hamsinin dış yüzeyi üste kalacak halde diziyoruz.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.

Hamsi Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı