Hamsili Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelik pilavı yapalım, pirinçi ılık suda 10 dakika bekletelim yıkayalım, suyunu süzelim .
2. Tencereyi ocağa alalım ,üzerine zeytinyağı ve ince doğrandığımız sağanı ekleyelim, kısık ateşte 5 dakika soteleyelim .
3. Üzerine tereyağını ekleyelim, erimeye başladıktan sonra üzerine pirinçi ekleyelim, 5 dakikada kavuralım .
4. Üzerine tuzunu ,suda beklettiğimiz yıkadığımız kuş üzümünü ,baharatlarını ekleyelim karıştıralım.
5. Üzerine sıcak suyunu dökelim, tuzunu denetim edelim ,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Daha sonra üzerine ince doğranmış,soğanı ,maydanozu,dereotunu ekleyelim karıştıralım.
7. Hamsilerin kılçıklarını ayıklayalım, kuruk kısmını çok az keselim, üzerine biraz tuz serpelim.
8. Güveçleri bol 📍tereyağlıyalım ki pişerken yapışmasın hamsiler güveçten çıkmazlar sonra 📍
9. Güveçlerin üzerine mısır unu serpelim, etrafına bulayalım, fazlasını dökelim.
10. Tabanına 3 tane hamsi dizelim ,kenarlarına sık biçiminde hamsileri dizelim ,üzerine biraz mısır unu serpelim, 12 tane dizdim ben.
11. Ortasına pilavı dolduralım ,hamsileri içe gerçek kapatalım, hafif üzerine basalım, ortasına yarım tatlı kaşığı tereyağı ekleyelim ,bir tane defne yaprağı ve bir dilim limon ekleyelim fırın tepsisine dizelim.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecede 30 dakika pişirelim tabağa aksi çevirelim üzerine isteğe bağlı limon sıkıp servis edelim afiyet olsun.

Hamsili Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı