Haşlanmış İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Harcı için; soğanı kavurduktan sonra kıymayı ve tereyağı ekleyelim.
2. Salçayı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Sonra baharatları, maydanozu ekleyerek karıştıralım.
4. Başka bir kaba alalım çabuk soğuması için.
5. Soğuduktan sonra cevizden biraz büyük avucumuza alalım fotoğraftaki üzere yuvarlak harçlar oluşturalım.
6. Buzdolabında 1 gece donduralım.
7. Harcımız hazır. (aceleniz varsa 1 saat buzlukta kalmasıda kâfi olacaktır. ).
8. Hamuru için bütün materyalleri uygun bir yoğurma kabına alalım güzelce harmanlayalım.
9. Yaklaşık 2 su bardağı sıcağa yakın ılık suyu ek edelim ve 30 dk üzere dinlendirelim.
10. Dinlenen bulgurumuza yumurta ek ederek yavaş yavaş ve yaklaşık 45 dakika çok düzgün yoğurmamız lazım.
11. Yoğururken 1 su bardağı ılık suyu elimizi ıslatarak yavaş yavaş ek edebiliriz.
12. Sabırlı olun yoğururken ve lütfen çok su koymayın.
13. Çok yumuşak olmucak halde yoğuralım yoğurdumuz hamuru küçük kendinize nazaran bezeler haline getirip yuvarlayın akabinde açma sürecine geçebilirsiniz.
14. Baş yahut işaret parmağınızla açıp içine yuvarlak donmuş harç doldurup kapatın.
15. Kaynayan suyun içine bir ölçü tuz atılıp köfteler kaynayan suyun içine konur.
16. Birkaç dakika içinde köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu köftelerin pişmiş olduğunu gösterir.
17. Ayrı bir tavada tereyağı ve kırmızı toz biber kızdırılır hazırlanan sos, servis tabağına alınan köftelerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun. 👩🏻‍🍳.

Not; birinci defa yapmama karşın hiç zorlanmadım ve çatlamadı köfteler.

Köfte yoğururken dikkatlice avucunuzda su ekleyerek ilerleyin bulgura nazaran değişebilir su ölçüsü.

Haşlanmış İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı