Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler
Et sote için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kilo kuş başı süt dana ( tercihe nazaran kuzuda kullanabilirsiniz )
- 1 kuru soğan
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığından az domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Kırmızı toz biber
- Kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
Patlıcan sosu için;
- 4 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 100 gram rende kaşar peyniri
- 1 çay bardağı süt
- Tuz ( damak zevkinize nazaran )
Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanlarınızı közleyin ( ben fırında közledim )
- Ardından kırmızı etinizi küp küp doğrayın yıkayıp yaklaşık 7 dakika düdüklüde haşlayın ( ben o denli yaptım siz dilerseniz düdüklü olmadanda haşlayabilirsiniz ).
- Tavanıza tereyağını ve sıvı yağını alıp eritin üzerine ince doğramış olduğunuz biberleri ve soğan sarımsağı koyun,yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanlarınızı yarım ay formunda doğrayın.
- Ardından baharatları ve kabuklarını soyup küp küp doğramış olduğunuz domatesleri ek edip salçayı katıp biraz kavurun .
- Haşlamış olduğunuz eti ekleyin karıştırıp suyu katın ve suyunu çekene kadar pişirin, piştikten sonra altını kapatın.
- Patlıcan sos için tavaya tereyağını alıp eritin ,üzerine unu ek edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından közleyip doğradığınız patlıcanları koyun biraz çevirin.
- Üzerine rende peyniri ekleyin karıştırın ,peynir eriyene kadar karıştırın ,son olarak sütü ek edin.
- Süt uygunca çektikten sonra ocağın altını kapatın.
- Servis tabağına evvel patlıcan sosu alın yayın üzerine et sotenizi koyup isteğe nazaran servis yapın afiyet olsun 😋.
Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
