Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hünkar beğendi tanımı için 4 adet orta uzunluk patlıcana bıçakla delikler açın ve fırın tepsisine alın.
2. 200 derecede güzelce fırınlayın orta ara denetim edin.
3. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.
4. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ek edip pembeleşinceye kadar kavurun.
5. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana yahut kuzu etini ek edin.
6. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin.
7. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
8. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ek edip kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ek edin ve daima olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.
10. Sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
11. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin dilerseniz maydanoz serpiştirin servis edin. Hünkar beğendi hazır,.

Afiyet olsun!.

Beğendiyi hazırlarken sütü yavaş yavaş ek edin ve daima karıştırın.

Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı