İçli Köfte (Sivas Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için tavaya sıvı yağ ve küp küp doğradığımız soğan ı alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
2. Ardından kıymamızı ek edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
3. En son baharatlar ve ince ince kıydığımız maydanozu da ek edip bir iki çevirip soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamuru için bulgurumuzu uygun bir kaba koyup üzerine sıcak su ek edip 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Daha sonra içersine yumurta un ve tuz ekleyip macun kıvamında yoğuruyoruz.
6. Yoğururken orta ara yaklaşık yarım su bardağı kadar soğuk su ek edebilirsiniz.
7. Hamurumuz hazır olduğunda biçim vermeye başlıyoruz.
8. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp içini açıyoruz elinizi ıslatırsanız biçim vermeniz kolaylaşır.
9. Hamurumuzun içine harcımızdan koyup güzelce kapatıp yuvarlıyoruz.
10. Unladığımız tepsimize diziyoruz.
11. Tenceremize suyumuzu alıp kaynatıyoruz kaynayan suya biraz tuz ve çok az sıvı yağ katıyoruz.
12. Ardından hamurlarımızı tek tek kaynayan suya atıyoruz. 15-20 dk haşlıyoruz.
13. Haşlanan hamurumuzu kevgir kepçe ile tepsiye alıyoruz.
14. Üzerine eritip kızdırdığımız tereyağı döküp servise hazırlıyoruz afiyet olsun 😋.

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı