İzmir Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köfte için;
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu yahut bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kekik
Köftenin öbür gereçleri için:
- 4 adet patates
- 4 adet çarliston biber
- 2 adet domates
Köftenin sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) su bardağı domates rendesi
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1çay kaşığı karabiber
- Kekik
- Toz biber
İzmir Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Patatesleri kalın dilim olacak formda doğrayıp hafif renkleri dönene kadar pişirin.
- Yoğurma kabının içerisine kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı ekleyip yeterlice yoğurun.
- Köfte harcından modüller koparın ve form verin.
- Köfte ve patates dilimlerini fırına girecek tepsiye/borcama sırayla dizin.
- Aralarına biber ve yarım ay formunda doğranmış domatesleri dizin.
- Sos için;Bir sos tenceresine ayçiçek yağını alın ve rendelenmiş sarımsakları ek edip üzerine domates salçasını ekleyip, kavurun.
- Ardından rende domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- İçerisine sıcak su, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip, 3 – 4 dakika kadar sosu çektirin.
- Hazırlanan domates sosunu eşit bir formda fırın kabının üzerine dökün.
- 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 dakika her şey birbirine geçene kadar pişirin.
İzmir Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
