Kahramanmaraş İçli Köfte (80 Adet) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Kıymayı bir tavaya alıp ezerek karıştıralım.
2. Üzerine yağ ekleyelim ve biraz kavuralım.
3. Soğanı doğrayıp, üzerine ekleyelim ve ağzını kapatıp pişirelim.
4. Sonra tuz ve baharatları ekleyelim.
5. Üzerine maydanoz ekleyip, soğumaya bırakalım.
6. Leğene dış harç materyallerini alalım, az su ekleyip karıştırıp et makinesinde çekelim.
7. Harcımız ne çok sulu, nede çok sert olmalı. Su kıvamını dikkatli ayarlamalıyız.
8. Makineden bir kere çekince tekrar katılığına bakıp az daha su eklenebilir. Tekrar ikinci kere makinede çekelim.
9. Daha sonra et makinesinin içli köfte aparatını takalım ve yuvarlak halleri yapalım.
10. Öncelikle halin bir ucunu kapatıp, iç harç ekleyelim ve öbür ucu da kapatalım.
11. Hazır olan içli köfteleri ister çabucak pişirin, ister tepside buzluğa atıp dondurup, buzdolabı poşetiyle paketleyip kaldırın.
12. Haşlama için; bir tencereye kaynar su alalım tuz ekleyelim ve içli köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirelim.

Not:benim tanımımda yaklaşık 80 adet içli köfte çıktı. Gereçleri istediğiniz oranda artırıp, azaltabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Kahramanmaraş İçli Köfte (80 Adet) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı