Kapalı Hamburger Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 1 paket ınstant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su
Köftesi için
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 adet kornişon turşu
- 1 adet küçük soğan
Karamelize soğan için
- 1 adet julyen doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için
- 2 dilim jambon
- 8 dilim cheddar peyniri
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Kapalı Hamburger Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamuru yoğur yeterlice mayalandır. İki adet pezi çıkar. Dinlenmeye bırak.
- Köfte için; kıyma tuz ve hardalı yoğur kalıp yardımıyla yuvarlak hal ver. Kızgın tavada köfteleri pişir kenara soğumaya bırak. Karamelize soğan için yağı ve tuzu soğanı ekle rengi değişinceye kadar sotele soğumaya bırak.
- Sosu için; soğanı brunuaz doğra üzerine hardal mayonez ve kornişon turşuyu ekle karıştır.
- Hamuru aç üzerine jambon cheddar peyniri sonra köfte üzerine sosu ve karamelize soğan sonra tekrar köfte cheddar peyniri en son jambon ekleyip hamuru kapatıp fazla hamurunu kesip karşıt çevir.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otur serpip 180 derece 30 dk pişir.
Kapalı Hamburger Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
