Karamelli Trileçe Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Keki için yumurta, toz şeker ve vanilyayı rengi açılıp kabarana kadar yüksek zamanda çırpıyoruz.
2. Su, sıvı yağ, tarçın, kakule ve unu ek edip gereçler büsbütün karışana kadar çırpıyoruz.
3. Borcam yerini yağlayıp kek harcımızı eşit olacak halde döküyoruz. Burada dikkatli olun lütfen, aksi takdirde kekiniz orantısız kabarır.
4. 170 derece evvelce ısıtılmış alt-üst fanlı fırının orta katında 30 dakika (alt-üst uygunca kızarana kadar) pişiriyoruz.
5. Kek pişerken şerbetini hazırlıyoruz.
6. 1 litrelik süt şişesinden 1 su bardağı sütü ısıtıp bir kaba aktarıyoruz.
7. Üzerine toz şekeri ilave edip eriyene kadar çırpma teliyle çırpıyoruz.
8. Toz şeker eriyince krema ve kalan sütü de ek edip materyaller birbirine karışana kadar çırpıyoruz.
9. Keki fırından aldıktan 5 dakika sonra kürdanla çokça delik açıyoruz ve şerbeti döküyoruz ve büsbütün soğumaya bırakıyoruz. Kek şerbeti çabucak çekiyor zati.
10. Kek soğurken karameli yapmaya geçiyoruz.
11. Tarifin en çok sabır isteyen kısmı karamel yapmak.
12. Teflon/yapışmaz bir tavaya toz şekeri koyuyoruz ve orta büyüklükteki ocakta en kısık ateşte sabırla şekerlerin erimesini bekliyoruz.
13. Şeker eridikçe tahta bir kaşıkla alt üst ediyoruz. Ne kadar az dokunulursa o kadar âlâ erir.
14. Sabırsız davranıp ateşi asla yükseltmeyin.
15. Şekerler büsbütün eridiğinde oda sıcaklığındaki yumuşamış 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.
16. Tereyağı büsbütün eriyince oda sıcaklığında 1 paket sıvı kremayı ekliyoruz.
17. Krema oda sıcaklığında olduğu için fazla katılaşmıyor ancak tekrar de biraz katılaşma olacaktır, 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin ve ocağın altını kapatın.
18. Ocaktan aldığımız karameli bir nihale üstüne alıp 5 dakika kadar karıştırıp birinci sıcağının çıkmasına yardım edin ve büsbütün soğumaya bırakın.
19. Sütle çırptığımız krem şantiden 2 yemek kaşığı ayırıp kekin üzerine istikrarlı bir biçimde yayın.
20. Tamamen soğumuş olan karameli krem şantinin üzerine dikkatli ve eşit bir formda döküyoruz.
21. Ayırdığımız krem şantiyi ince bir poşete koyup ucunu keserek karamelin üzerine şerit çekiyoruz ve kürdanla ileri-geri şekillendiriyoruz.
22. Buzdolabında 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Tadan herkese afiyet olsun.

Püf noktalar:.

* şerbeti çekmesi için 1 bardak sütü ısıtmayı ihmal etmeyin.

* karameli yaparken sabırlı olun ve ateşin altını açmayın, kesinlikle daima en kısıkta tutun.

* krem şantiyi kek büsbütün soğumadan sürmeyin, erir.

* karamel soğumadan krem şantinin üstüne dökmeyin, alacalı olur.

* karamel çok donmuşsa ocakta harlı ateşe 10 saniye tutun ve altını çabucak kapatıp karıştırın, karamel ısınmadan akışkanlığı artmış olur ve rahat dökersiniz.

Karamelli Trileçe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı