Katmer (Katları Tel Tel Ayrılan) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabımızın içine sütü,tuzu koyup karıştırınız.
2. Unu denetimli olarak ek ediniz.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz sonra 10 bezeye ayırınız.
4. 30 dakika dinlendiriniz.
5. Tereyağını eritiniz ve kenara alınız.
6. Dinlenen hamuru tek tek elinizle servis tabağı büyüklüğünde açınız ortasına tereyağını her yerine gelecek biçimde fırçayla sürünüz.
7. Sonra bir kenarını içe gerçek kıvırınız öteki kenarınıda onun üstüne gelecek halde koyunuz tekrar tereyağı sürünüz ve 3 kez katlayıp kenara koyun.
8. Üstünü bir bezle örtünüz, hepsine tıpkı süreci yaptıktan sonra oklava kullanmadan elinizle üstüne bastırarak açınız.
9. Tavayı hafif yağlayınız açmış olduğunuz katmerleri tavaya koyunuz pişirirken fırçayla üstüne tereyağı sürünüz.
10. Çevirerek birini orta ateşte pişiriniz. Afiyet olsun.
    Not : püf noktası ince ve kat kat olmasını istiyorsanız açabildiğiniz kadar açınız ve 3 sefer katlayınız.

Katmer (Katları Tel Tel Ayrılan) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı