Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Su, şeker, tuzu yoğurma kabına alıp yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Üzerini örtüp yarım saat bekletelim.
3. Dinlenen hamuru tezgaha alıp 10 kesime bölüp bezeleyelim.
4. Bezelediğimiz hamurların üstünü örtelim kurumaması için.
5. Bir yandan da tereyağı ocağa alıp eritelim içerisine sıvı yağ ekleyelim kenara alalım.
6. Teker teker hamuru merdane yardımıyla açalım. Açtığımız hamuru bir tabağa alalım erittiğimiz tereyağından 2 -3 kaşık hamura sürelim tekrardan açtığımız hamuru üzerine alıp onunda üzerine yağdan dökelim.
7. 2 şer tane olacak biçimde farklı ayrı hamurların ortalarını ve üstlerini yağlayıp bekletelim. 5 tane katmer olacak.
8. Dinlenen 2 şer tane hamuru elimizle yavaşça çekiştirerek inceltelim ve açtığımız hamurun üzerine tekrardan 2 kaşık tereyağdan sürüp rulo biçimde sarıp gül böreği biçimi verelim ve üstünü örtüp buzdolabında 1 saat bekletelim. Buzdolabından çıkarttıktan sonra merdaneyle ne ince ne kalın olacak formda biraz büyütelim.
9. Döküm tava yada teflon tavayı ısıtıp katmeri önlü artlı düzgünce kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra tavadan almadan üzerine hafif tereyağ sürebilirsiniz kıtır kıtır olmasını sağlar.
10. Pişirdikten sonra fazla yapıp dondurucuyada koyabilirsiniz.

Şimdiden deneyenlere afiyet olsun 🥰.

Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı