Kelle Paça Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet dana kellesi (ayıklanmış yalnızca eti olacak)
- 1 adet dana bacak kemiği
- 3-4 lt su
Terbiyesi için;
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Çeyrek çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı un
- yarım çay bardağı sıvı yağ
Kelle Paça Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak düdüklü tencerede bacak kemiği ve kelle etlerindeki 1-1,5 saat kadar haşlayın (bu ortada denetim edin etler ayrılınca pişmiş demektir.
- Etlerini suyundan çıkarıp küçük lokmalar haline getirin. (ben kiraz büyüklüğünde doğruyorum)
- Ayrı bir tencerede yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta yumurtaya sarısı, yoğurt ve sirkeyi çırpın.
- Haşlama suyunu kavrulan una ekleyip süratle karıştırın.
- En son içerisine terbiyesini ekleyip kesilmemesi için güzelce karıştırın.
- İçerisine doğranmış etleri ek edin ve damak zevkinize nazaran tuzunu ekleyip altını kapatın. Sirke ve sarımsak ile bol kolojenli bu çorbayı tüketip tüm kışı hasta olmadan atlatın.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌱
Kelle Paça Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
