Kepse Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince uzun basmati pirinç
- 4 bardak sıcak su
- 4 adet tavuk but
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kepse baharatı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bardak rendelenmiş domates
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çubuk tarçın
- 4-5 adet kakule taneleri
- 2-3 defne yaprağı
- Siyah kurutulmuş limon
Süslemek için;
- Doğranmış maydanoz
- Tereyağında kavrulmuş soyulmuş badem
Kepse Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tencereye sıvı yağ koyulup tavuk butlarını bir kaç dakika çevrilir, sarımsak, kuru limon, kakule taneleri, kişniş ve havuç eklenir biraz daha kavurmaya devam edilir.
- Salça eklenir kavurmaya devam, en son domates ve kepse baharatı tuz ve 4 bardak su eklenip 40 dakika tavuklar pişsin.
- Tavuk butları haşlanınca sudan çıkarıp üstü kızarması için fırına koyulur. Tavuk suyunun içine kepse pirinçi atılır. Pilav pişince tavuk da fırında kızarmış olur.
- Pilavı geniş bir tepsiye serilir üzerine kızaran tavuklar dizilir üzerine doğranmış maydanoz serpip kavrulan bademle süslenir.
Kepse Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
