Kireçle Kabak Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İnşaat materyali satan yerden evvel 1 kg yada yarımda olur taş kireç alın. 5 kg geniş ve derin bir kap içerisi ne yarım kg kadar kireci katıp karıştırın 3. 5 saat bekletin. Kireç tabana çöktükten sonra üstte biriken ince zar katmanını alıp atın. Sonra suyu bulandırmadan pak suyu bir kaba alın.
2. Ben bir tüm kabağı yaptım 4 kg. Siz isteğinize nazaran 1 kg da yapabilirisiniz.
3. Balkabağınızı kabuğunu soyup istediğiniz büyüklüklükte doğrayın. Delmeye çatallanmaya gerek yok.
4. Doğradığınız kabakları bir kaba koyun üzerine kireçten aldığınız pak suyunu üzerine gece ne kadar doldurup bir gün kireç suyunda bekletin. Aksam kireçli suya ıslayıp yarın öylen pişirme yapabilirsiniz.
5. Bir gün sonra kabağın kireçli suyunu dökün. 2. 3 defa doldur boşalt yaparak kabaklarınızı yıkayın. Şayet sıcak suyunuz varsa son yıkamayı sıcak su ile doldurup karıştırıp, dökerseniz de uygun olur.
6. Yıkarken kabakların sertleşmiş olduğunu fark. Edeceksiniz. Şayet kabaklarınız sert duruyorsa çıtır çıtır kabak tatlınız şimdiden olmuş demektir.
7. Yıkadığınız kabakları pişirme tenceresine alıp üzerine gelecek halde su ek edin. Orta ateşte pişirin. Şekeri de ek edip pişirmeye başlayın. Her yarım saatte bir bakıp şekerini ve pişmişliğini denetim edip alabilirsiniz şeker az gelirse ek yapabilirisiniz.
8. Piştikten sonra kapatmadan 1. 2 dk evvel kabağınız durumuna nazaran 1. 2 tatlı kaşığı limon yahut limon tuzu atın 1. 2 dk daha pişirin ki şekerleme yapmasın. Çıtır çıtır kabak afiyet olsun.

Kireçle Kabak Tatlısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı