Kömbe (Şereflikoçhisar Yöresi) Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- Sıcak su (cıvık ele yapışan bi hamur elde edecek kadar)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hamurun içine:
- 3-4 yemek kaşığı tahin
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Tepsi yağlamak için:
- Sıvıyağ
Kömbe (Şereflikoçhisar Yöresi) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Su ,maya, un, tuz, şeker kaşıkla karıştırılır.
- Ele yapışan cıvık bi hamur elde edilir.
- Mayalanması beklenir.
- Mayalanan hamur düz bir tabana ya da tepsiye alınır.
- El ile açılır ortasına 3-4 yakısık tahin konulur.
- Rulo yapılıp kol böreği üzere dolandırılır.
- Pişireceğimiz tepsi boyutunda elle tekrar açılır.
- Pişireceğimiz tepsi yağlanır.
- Kömbe hamurumuz konulur.
- Üzerine yumurta ve yoğurt karısımı sürülür.
- Fırında alt üst ayarda üstü kızarana kadar denetimli pişirilir.
- Peynir zeytin çay eşliğinde yenir.
Kömbe (Şereflikoçhisar Yöresi) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
