Köz Domates Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak fırınımız evvelce ısınsın, hazır olsun diye 200° alt üst ayarında çalıştırıyoruz.
2. 3 adet orta uzunluk domatesi yıkayıp ortadan ikiye kesip tepsiye yerleştiriyoruz.
3. İki adet büyük uzunluk kırmızı kapya biberi ortadan ikiye kesip fırın tepsisine koyuyoruz ve iki adet orta uzunluk soğanı da çok ince olmayacak formda ortak kalınlıkta kesip tepsiye yerleştiriyoruz.
4. 4 -5 diş sarımsağı birkaç kesime kesip domateslerin içerisine fotoğrafta gözüktüğü üzere koyuyoruz.
5. Tepsiye yerleştirdiğimiz sebzelerin üstüne damak tadınınıza nazaran istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, ben: tuz, tatlı toz biber, kekik, karabiber ve çok az da pulbiber kullandım.
6. Tepsiyi evvelce ısıtılmış fırınımıza veriyoruz ve denetimli bir halde közlenmesini bekliyoruz. (35-40dk).
7. Közlenen domates ve biberlerimizin kabuklarını bir tabağın içerisinde soyup ayıklıyoruz.
8. Domatesin hiçbir suyunu ziyan etmiyoruz çorbanın içerisine koyacağız.
9. Kenarda dört su bardağı kaynar suyu hazır bulunduralım, ben bu safada kettle su koyuyorum.
10. Tencereye tepeleme bir yemek kaşığı tereyağını koyuyoruz.
11. Yağ eridikten sonra tekrar tepeleme bir yemek kaşığı un koyup hiç durmadan köpük köpük kabarana kadar karıştırıyoruz.
12. Sonra bir yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz ve karıştırıp kavuruyoruz.
13. Hazır olan sosumuzun üstüne közlediğimiz tüm zerzevatları ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz.
14. Hazırladığımız dört su bardağı kaynar suyu ek ediyoruz ve ocağın altını biraz daha açıp çorbanın kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir 2 dakika soğumasını bekleyip blenderdan geçiriyoruz.
15. Tekrardan ocağa alıp biraz daha kaynaması için koyuyoruz, bu esnada içerisine yarım su bardağı süt ek ediyoruz, bu lezzetini daha da arttıracaktır. Kaynayana kadar devamlı olarak karıştırıyoruz sütün kesilmemesi için. Afiyet şifa olsun.

Köz Domates Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı