Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanlar yemeklik den daha ince doğranır ,tencerenin tabanı yağlanır soğanlar diriliği gidene kadar kavrulur.
2. Yarım su bardağı yağ tencereye ek edilir.
3. Yıkanıp süzülen pirinçler ek edilir .
4. Pirinçler parlak olup yağı bırakana kadar kavrulur .
5. Salça ve baharatlar eklenir salçanın kokusu gidene kadar kavrulmaya devam edilir.
6. En son kıyma karıştırılır pişene kadar kavrulur.
7. Tencerenin altı kapatılır, kalan zeytinyağımız ek edilir.
8. Maydanoz ve dereotu kıyılarak iç harca ılıkken karıştırılır.
9. Kuru dolma yapılacaksa patlıcan ve biberler yumuşayana kadar kaynatılır lahana sarması yapılacaksa lahana yaprakları 5 dakika kaynatılıp yumuşatılır.
10. İçleri doldurulan dolma ve sarmalar tencereye dizilir.
11. Sos için; tencereye 6 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır salça kavrulur, birer tatlı kaşığı sumak ve kuru nane ek edilir.
12. Üzerine 1 su bardağı su, yarım limon suyu ya da birkaç tane limon tuzu ek edilir ,üç beş dakika kıvam alana kadar kaynatılır .
13. Tencereye dizilen dolmaların üzerine dökülür ,dolmaları üzerine çıkacak kadar sıcak su ek edilir ,tencerenin içine sığacak dolmaların üzerine bir tabak bastırılır .
14. Tencerenin kapağı kapatılır ,kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır 30 dakika sonra denetim edilir pirinçler piştiyse dolma ve sarmalarımız hazırdır .

Afiyet olsun.Not: bu hazırladığımız iç ve sosla istediğiniz dolmalık gereçleri kullanarak dolma ve sarma yapabilirsiniz çok lezzetli oluyor, taze yada kuru fark etmez.kabak,lahana,yaprak,biber vb.

Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı