Kuruvasan Tanımı Nasıl Yapılır?

Hamurun hazırlanması:

1. Bir kaba ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Karışım kabarmaya başlarsa maya faal olmuştur.
2. Bir öbür büyük kaba un ve tuzu ekleyin, karıştırın.
3. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun.
4. Hamuru bir kaba koyup üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Tereyağlı katmanların hazırlanması için tereyağını soğuk bir biçimde ince dilimler halinde kesin.
6. Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yere hamuru açın. Hamuru dikdörtgen formunda açın.
7. Hamurun orta kısmına tereyağlarını yerleştirip hamurun kenarlarını kapatın. Tereyağı dışarı çıkmamalı.
8. Hamurun katmanlanması için hamuru açarak uzunlamasına bir şerit oluşturun, akabinde hamuru üçe katlayın. Bu süreci 3-4 kere tekrarlayarak katmanlar oluşturun. Her seferinde hamuru buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
9. Son olarak, hamuru açarak üçgen formlarda kesin.
10. Üçgenlerin geniş kenarlarına yavaşça tereyağı sürebilir yahut iç gereç ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). Akabinde, üçgenleri rulo formunda sarın.
11. Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
12. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
13. Önceden ısıtılmış 180°c fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
14. Fırından çıkan sıcak kruvasanlar, dışı çıtır, içi ise yumuşacık olacaktır. Afiyet olsun!

Kuruvasan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı