Mayalı Puf Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı etkin kuru hamur mayası
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 6 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Mayalı Puf Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Poğaçamızın hamuru için birinci evvel ılık su, ılık süt, kuru maya, yumurta beyazı, sıvı yağ, şeker ve 2 yemek kaşığı unu alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Ardından 15 dakika kadar mayanın etkinleşmesi için bekleyelim.
- Sürenin sonunda yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Kullanılan unun çeşidine ve kalitesine nazaran ölçüsü değişebilir, bu nedenle yavaş yavaş kıvamı denetim ederek ekleyelim.
- Ele az yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra üzerini streç sinema ile örterek hamurumuzu 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım.
- Daha sonra hamurumuzu yapacağımız boyuta nazaran eşit modüllere ayıralım. Bende orta uzunluk 28 adet poğaça çıktı.
- Her bir parçayı elimizle istenilen halde şekillendirelim.
- Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdına dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 15 dakika daha tepsi mayası için bekletelim.
- Tepside biraz daha mayalanan poğaçalarımızı 190 °c fırında fansız ayarda 25 dakika pişmeye bırakalım.
- Güzelce kabaran ve pişen puf puf poğaçalarımız oda ısısına geldikten sonra servis edebiliriz.
Mayalı Puf Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
