Ev Üretimi Ispanaklı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce hamur hazırlanır. Un bir kaba boşaltılır ortasına çukur açılıp şeker, tuz ve maya konur. Evvel iki bardak ılık su dökülür yavaş yavaş yoğurulur daha sonra biraz daha ılık su dökülür ve yeterlice yoğurulur hamur kendini toplayınca yağ da eklenir ve biraz yoğurulup ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
2. Bu sırada iç harç hazırlanır. Ispanaklar düzgünce yıkanır ve ince ince doğranır doğradıktan sonra çiğ halde suyu sıkılır(elimize alıp sıkıyoruz iyice)
3. Soğanlar da ince ince doğranır doğradığımız soğanları üç yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur burada püf nokta yalnızca soğanları az yağda biraz kavurmak.
4. Kavrulan soğanlar, lor peyniri, baharatlar ve tuz ıspanağın üstüne eklenir. Düzgünce karıştırılan iç harç hazır.
5. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp üstüne bez atılır her beze pide formunda oklava yardımıyla açılır. İçine iç harç koyduktan sonra kenarları üstten aşağıya gerçek katlanır. Kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
6. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir. Kenarları yeterlice kızaran pideler fırından çıkartılır ve tereyağı kenarlarına sürülür.

Not:Ekstra iç harç konduktan sonra pidenin üstüne sucuk ve ya çırpılmış yumurtada koyabilir ve o denli fırınlayabilirsiniz çeşit çeşit pideler elde etmiş olursunuz.

Ev İmali Ispanaklı Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı