Ev İmali Tarhana (Uşak Tarhanası) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce yıkanmış domatesi kapya biberi ve soğanı iri biçimde doğrayın.
2. Yayvan bir tencereye hepsini koyup kapağını kapatarak pişirin.
3. Yumuşayan zerzevatları süzgeç kevgir ile diğer kaba alın.
4. Tencerede kalan suyu tekrar ocağa alın koyu kıvam alana kadar kaynatın.
5. Bu süreci unu fazla almasın ve tarhananın tadı daha hoş olsun diye yapıyoruz.
6. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
7. Diğer tarafta zerzevatları ve çok düzgün haşlanmış nohutu rondoya atıp püre haline getirin.
8. Hamur yoğurma kabına püreyi süzme yoğurdu ,tuzu ve doğranmış naneyi suyunu çektirdiğimiz zerzevat suyunu ve baharatları koyup karıştırın yavaş yavaş un ek ederek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
9. Üzerini pak bir bez örtüp çok sıcak olmayan bir yerde bekletin.
10. Sıcak olması mayalanmayı hızlandırır buda çabuk ekşimeye neden olur.
11. Ertesi gün tekrar yoğurun şayet hamur çok cıvıdıysa un ekleyebilirsiniz.
12. Bu formda hergün sabah akşam yoğurarak yada kaşıkla karıştırarak hamurun gazını alın.
13. 21 gün sonra güneş gören bir yere sofra bezini serin üzerine küçük kesimler koparıp yayın.
14. Üstleri kuruyunca tersyüz edin.
15. Tarhana kurumaya başlayınca avucunuzda ovuşturarak küçültün.
16. Bu basamakta daima tarhananın basında olmanız gerekiyor çok kurutursanız ovalamak zorlaşır.
17. Ovalanan tarhanayı tel süzgeçten geçirip eleyin.
18. Sofra bezine serip güneş görmeyen havadar bir yerde hergün karıştırarak kurutun.
19. Kuruduğundan büsbütün emin olduktan sonra saklama kapına doldurup serin ve kuru bir yerde koruma edin.

Afiyet şifa olsun.

Not;

Tarhana hamurken bol güneşli yerde kurur.

Elekten geçirdikten sonra katiyen gölge yere serilir.

Aksi taktirde güneş tarhananın o güzelim rengini alır.

Ev Üretimi Tarhana (Uşak Tarhanası) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı