Nefis Tadı İle Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için;Bir yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, karbonat ,tuz ,ve unu ek edip bir hoş yoğuralım yumuşak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım.
2. Tezgaha alıp hamuru toparlayayım üzerini iç harcınızı hazırlayana kadar örtülü bir halde dinlendirin.
3. Perde pilavı tenceresini bol margarin ile her yerini yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri istediğiniz üzere tabanı ve kenarlarına yapıştırın iç harcını hazırlayana kadar bu biçimde buzdolabında dinlendirelim.
4. İç harcı için;Tereyağı yahut margarin pilav tenceresinde eritelim yıkadığımız ve süzdüğümüz pirinçi ek edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavuralım .
5. Önceden haşladığımız butun suyunu pilavın üzerine ekleyip kısık ateşte pişirelim.
6. Pirinç piştikten sonra ve dinlendikten sonra haşladığımız ve didiklediğimiz tavuk butunu ve karabiberi ekleyip karıştıralım ve kenara alalım.
7. Birleştirmek için;Dinlenen hamurumuzu 2 kesim bölelim biri büyük biri küçük olacak halde 2 modüle bölelim ve büyük olan hamurum oklava ile açalım.
8. Dolapta kalıbınızı alalım ve açtığımız büyük hamuru kalıba yerleştirelim .
9. Kenardan sarkacak halde yerleştirelim.
10. Daha sonra iç harcını ekleyip küçük hamuru da açıp üzerine kapatalım ve kenardan sarkan hamuru üzerine kapatıp evvelce ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.
11. Piştikten sonra perde pilavını bir sunum tabanı zıt çevirelim ve sıcak servis edelim.

Not; Bademlerimizi bir küçük tencereye alalım çeşmeden üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyelim ve tüpün üstünde kaynatalım kaynadıktan çabucak sonra sıcak suyumuzu dökelim ve üzerine soğuk su ek edelim ve kabuklarımız bu formda kolay kolay soyulacaktır soyduktan sonra da her bademi ikiye bölerim ve bu halde kullanalım. 😋👌.

Nefis Tadı İle Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı