Paidakia için Malzemeler

• 8-10 adet kuzu pirzola
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Paidakia Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içerisine zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, taze kekikleri, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak marinadın homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
• Kuzu pirzolalarını bu marinada yerleştirin ve etlerin her tarafının karışımdan iyice geçmesini sağlayın. Ardından üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına koyarak en az 1 saat, tercihen 2-3 saat boyunca marine olmasını bekleyin.
• Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın. Yüksek ısılarda, pirzolaların her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin, böylece etin dışı güzelce kızaracak ve içi istediğiniz pişme seviyesine ulaşacaktır.
• Paidakia servise hazır. Taze kekik ile süsleyerek sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.