Patlıcanlı Perde Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
- 3 adet uzun patlıcan
Et sote için;
- 300-350 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Pilav için;
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 15 adet çiğ badem
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
Patlıcanlı Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk evvel patlıcanları yıkayıp pijama biçiminde soyalım.
- İnce ve uzun uzun doğrayalım. Tuzlu suda bekletelim.
- Pilav için pirinçi, kuş üzümünü ve bademi ılık suda ıslayalım.
- Eti düdüklüde 3 su bardağı su ile haşlayalım.
- Soğanı, biberleri küp küp doğrayalım.
- Patlıcanları yağda kızartalım.
- Tavaya soğanı koyup kavuralım. Biberleri ekleyelim.
- Haşlanan eti, salça, kimyon, karabiber ve tuzu ek ettikten sonra 1 kepçe et suyu ile 5-10 dk pişirelim.
- Etimiz hazır. Artık sıra pilavımıza gelsin.
- Tenceremize tereyağını alalım. Isladığımız bademi soyalım.
- Pirinci, kuş üzümü ve bademi ekleyip kavuralım.
- 2 su bardağı sıcak su ekleyip, tuzunu ayarlayalım.Kısık ateşte pişirelim.
- Fırın ısısına dayanabilen güveç kasesine sıra sıra yarısı kasenin dışına gelecek formda dizelim.
- İçerisine yarısına gelecek biçimde et sote, öteki yarısına pilavı ekleyip üzerini artan patlıcanla örtelim.
- Önceden ısıtılmış 180 ° fırında yaklaşık 10 dk. Fırınlayalım.
- Fırından çıkan yemeğimizi bir tabağa aykırı çevirip servis edelim.Afiyet;).
Patlıcanlı Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
