Pide (Kır Pidesi, Açık Pide) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce hamuru mayalayıp akabinde içleri hazırlayacağız. Bu hamur ölçüsü içlerden sırf biri içindir tercihinize nazaran. İki içi de hazırlıyorsanız hamuru iki katına çıkarın her materyalini.
2. Maya şeker ve sütü ağzı kapalı 15 dk bekletelim. Akabinde başka materyalleri ekleyelim. Karıştıralım. Ununu yavaş yavaş ekleyelim. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olunca un vermeyi keselim. Tereyağı ekleyip karıştıralım. Bu hamur ile sandviç ekmeği pide hamburger ekmeği hepsini yapabilirsiniz. Ayrıyeten yumurtanın sarısını ayırıp üstüne sürebilirsiniz tercihinize nazaran.
3. 1 saat mayalanırken soğanları biber ve domatesi küçük küçük doğrayalım. Robottan geçirirsek sulanır o yüzden küçük doğrayalım. Domatesi gerekirse süzelim. İçine tuz karabiber ve pul biberi ölçüleri damak zevkinize bağlı olacak biçimde ekleyelim. Yağını ekleyelim. Karıştıralım.
4. Peynirli harç için kuru soğanı küçük küçük doğrayalım. İsteğe nazaran yeşil soğan da çok yakışıyor. Peynirleri rendeleyip pul biberini de atıp karıştıralım.
5. 1 saat sonra 10 adet beze yapıp üstünü kapatalım. Her bezeyi pide biçiminde merdane ile açıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Şayet peynirli ise kır pidesi üzere yapıp pişirelim peynirler yanmasın. Şayet kıymalı ise açık pide yapalım ki kıyma çiğ olacağı için pişsin.
6. Alt üst ayarda 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında kızarıp pişene kadar tutalım. Bu da yaklaşık 20 dakika yapar. Yandığını düşünürseniz ya alta alın ya da dereceyi düşürün. Fırından fırına değişir.
7. Pideyi çıkarmadan üstüne kaşar serpebilirsiniz. Çıkınca üzerini nemli bir bezle örtelim.

Pide (Kır Pidesi, Açık Pide) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı