Pilav Tenceresinde Basma Tanımı İçin Malzemeler
- 3 adet yeşil biber (2-3 kesime bölünmüş)
- 2 adet kalçalı but (her biri 2’ye bölünmüş)
- 2 adet orta uzunluk soğan (normal kalınlıkta doğranmış)
- 1 adet büyük uzunluk domates (ay halinde doğranmış)
- 500 gram beyaz lahana (göz kararı tencereyi kaplayacak şekilde)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam dereotu
- 1 su bardağı sıcak su
Baharatlı tavuk için:
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için baharatlar:
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Pilav Tenceresinde Basma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavukları marine edin. Tavukları bir kaseye alın. Üzerine kırmızı toz biber, karabiber, tuz, sarımsak tozu ve sıvı yağı ekleyerek güzelce harmanlayın.
- Tavukları kızartın: Pilav tenceresini yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları tencereye dizin.
- Her iki tarafı kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 10 dakika)
- Tencereye materyalleri dizmeye başlayın. Kızaran tavukların ortasına jülyen doğradığınız soğanları yerleştirin.
- Lahanayı doğrayın ve tavuğun üzerini büsbütün kapatacak formda dizin.
- Üzerine domatesleri, doğranmış biberleri ekleyin.
- Tencerenin en üstüne 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay kaşığı karabiber serpin.
- Dereotunu doğrayın ve ekleyin. 1 adet defne yaprağını yerleştirin.
- 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Birinci yarım saat sonunda tencerenin kapağını açın. Materyalleri nazikçe karıştırırken tavukları daha küçük kesimler haline getirebilirsiniz. Bu, lezzetin daha düzgün dağılmasını sağlar. Karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp pişirmeye devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın, yavaşça dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Pilav Tenceresinde Basma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
