Piliç Topkapı Tanımı İçin Malzemeler
️ Tavuk marinesi için:
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ️Biraz zeytinyağ
- ️8 adet tavuk pirzola (dövülmüş kemiksiz tavuk butları)
️Pilavı için:
- ️1 yemek kaşığı tereyağı
- ️1 soğan (doğranmış)
- ️50 gram çam fıstığı
- ️1 su bardağı pirinç (200ml)
- ️1 tutam tuz
- ️2 bardak kaynamış su
Piliç Topkapı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavuk butlarımızı biraz zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biber ile marine edip kenara koyun.
- Çam fıstıklarını tereyağında kavurun. Doğranmış soğanları ekleyip karamelize edin. Bir bardak pirinci ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın.
- Mantarları da ek edip tuzlayın. Kapağı kapalı bir formda düşük ateşte 15 dakika kadar pişirin. 15 dakika sonra 1 saat çekmesini bekleyin.
- Şimdi bir kase alıp tavuk pirzolasını kasenin üstüne yerleştirin. 2-3 yemek kaşığı pilav harcı ile doldurun ve her tarafını tavuk eti ile kapatıp yavaşça kaseden çıkarın. Yan yana bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
Piliç Topkapı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
