Pırasalı Kıymalı Çanak Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı kadar kaşar rendesi
İç harcı:
- 150-200 gram kadar kıyma
- 3 kol pırasa
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Tozbiber
Sos yufkaya sürmek için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
Beşamel için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat (isteğe bağlı)
Pırasalı Kıymalı Çanak Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç materyali için pırasayı, kıymayı kavurup ,kalan materyalleri katıp güzelce karıştırıyoruz ve kenara soğumaya alıyoruz.
- Yufkaya sosu sürmek için bir kaseye bütün gereçleri katıp çırpıyoruz.
- Yufkayı tezgaha seriyoruz sosu döküp ikinci yufkayı üzerine seriyoruz .
- Biraz daha sos döküp 8 eşit kesime kesiyoruz.
- Kestiğimiz üçgen dilim yufkayı geniş tarafından sıkıca sarıp ucunda birleştiriyoruz içine kıvırıp tepsiye alıyoruz.
- Aynı süreci başka iki yufka ile de yapıyoruz.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürüp soğuyan iç harcından ortalarına koyuyoruz.
- Üzerine dökmek için tereyağını ve unu bir tencereye alıyoruz biraz kavurduktan sonra sütü ek ediyoruz muhallebi kıvamında pişirdiğimiz beşamele baharatlarını ek ediyoruz .
- Pırasalı harcın üzerine 1’er yemek kaşığı koyuyoruz ve 185 derece fırında 25-30dk kadar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
- Sonra üzerine rendelediğimiz kaşardan koyup eriyinceye kadar 5-10dk daha fırında tutuyoruz, sıcak formda servis ediyoruz.
Pırasalı Kıymalı Çanak Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
