Ratatouille Tanımı İçin Malzemeler
Sosu için malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet köz kırmızı biber
- 2-3 adet domates (rende – ½ demko)
- Tuz
- Karabiber
- 2 -3 kol taze kekik
- 2 kısım taze biberiye
- 1 tutam kuru nane
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeler için malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4 adet küçük uzunluk domates
Üzeri için malzemeler
- 5-6 diş sarımsak
- Kalın deniz tuzu
- Karabiber
- Zeytinyağı
Ratatouille Tanımı Nasıl Yapılır?
- Sosu için; havuçları küçük küp doğrayın. Kereviz sapını ince doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Wok tavanızı ocağa alın ve içerisine yağları ekleyin.
- Ardından havuç, kereviz sapı ve soğanı ek edip soteleyin.
- Dilimlediğiniz patateslerden çıkan artıkları küçük küp doğrayarak tavanıza alın.
- Ardından sarımsağın üzerine vurun ve tavanızın içerisine alın.
- Küp doğradığınız köz kırmızı biberleri tavanıza ekleyin.
- Domateslerinizi rendeleyin ve sosunuza ek edin.
- Tuz ve karabiber ek edip karıştırın. Taze kekik ve biberiyeleri kollarından ayırarak tavaya ek edin. Kuru naneyi ek edin ve karıştırın.
- Toz şekeri ilave edin ve karıştırın.
- Sosunuz uygunca pişince parçalayıcınızın içerisine alın. Zeytinyağını ek edin ve hafif kesimli bırakacak biçimde çekin.
Not: Üzerine dizeceğiniz sebzelerden kalan fazlalıkları doğrayarak sosunuzun içerisine ekleyebilirsiniz. Böylelikle sıfır atık bir tanım çıkarmış olursunuz. - Sebzeler için patateslerinizi 2 mm’lik incelikte yuvarlak olacak biçimde dilimleyin.
- Kabak ve patlıcanı 2 mm’lik incelikte yuvarlak olacak biçimde dilimleyin.
- Domateslerinizi 2 mm’lik incelikte yuvarlak olacak formda dilimleyin.
Not: Bütün sebzelerin tıpkı büyüklükte olmasına dikkat edin.
Not 2: Domateslerinizin sert olmasına dikkat edin, doğrarken parçalanmaması değerli. - Birleştirmek için hazırladığınız sosu fırına girebilen 26 – 28 cm’lik tavanızın tabanına yayın.
- Ardından sebzelerinizi birbirlerinin üzerlerine gelecek halde dizerek yerleştirin.
- Önce dış taraf akabinde iç taraf ve son olarak ortada kalan boşluğa zerzevatları dizin.
- Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve sebzelerinizin üzerine yerleştirin.
- Üzerine deniz tuzu, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
- Tavanıza nazaran yağlı kağıdınızı kesin ve ortasına çok hafif bir delik açın. Akabinde yağlı kağıdınızı ıslatın ve sebzelerinizin üzerine yerleştirin.
- 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.
- Üzerindeki fırın kağıdını çıkartın ve 10 dakika üzeri açık olacak biçimde pişirin.
Ratatuyun yanından en âlâ giden yemek mercimek çorbası ve domatesli pilav (meyhane pilavı) dır.
Ratatouille Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
