Şehriyeli Salata Üzeri Misket Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle misket köftelerimizi yapmaya başlayalım. Kıymayı, galeta ununu baharatları uygun bir kaba ekleyelim.
2. Soğanı rendeleyip suyunu da sıktıktan sonra kıymamızın üzerine ekleyip biraz yoğuralım.
3. Soğan,galeta unu, kıyma ve baharatlar uygunca karıştıktan sonra sütümüzü ekleyip yoğunlaşana kadar uygunca yoğuralım, şayet kıvam çok katı sert olduysa biraz daha süt desteği yapılabilir.
4. Yoğurduktan sonra cevizden biraz küçük boyutta olacak biçimde köftelerimizi yuvarlayalım ve bir tabağa alıp kenarda biraz dinlenmeye alalım.
5. Arpa şehriyemizi kavurmak için tavaya biraz sıvı yağ ekledikten sonra orta ateşte biraz kavuralım.
6. Kavrulan arpa şehriyenin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu da koyduktan sonra kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra şehriyeler pişene kadar hafifçe altını kısıp kapağını kapatalım.
7. Şehriyeler suyu yeterlice çekince altını kapatıp pilav demler üzere üzerine bir peçete yahut demlemek için ne kullanıyorsanız onu kapatıp demlemeye alalım.
8. Tavaya biraz sıvı yağ döküp artık köftelerimizi kızartabiliriz. Köfteleri kızartırken daima çevirirseniz eşit kızaracaktır.
9. Köfteler kızardıktan sonra bir tabağa alıp kenara alalım, köfteleri kızartmak için kullandığımız yağ tavada çok fazla kaldı ise bir kısmını azaltıp o yağın üzerine bir tatlı kaşığı salça ekleyelim kısıkta kavuralım, aman dikkat yanmasın burada küçük ocağa geçebilirsiniz.
10. Kavrulan salçanın üzerine haşlanmış nohutlarımızı atalım ve üzerine baharatları ekleyip birkaç dakika çevirelim.
11. Nohutlar da kızardıktan sonra uygun bir tabağa ayıralım, tavada salça ve baharat kalıntısı kalmış olacağından bunu da pahalandırmak için tavaya biraz su damlatıp hafif kaynamaya başladığında içine kızarttığımız köfteleri atalım. Bu noktada köfteleri daha salçalı isterseniz ekstradan ekleyebilirsiniz.
12. Köfteler de suyunu çektikten sonra sıra geldi artık eserleri birleştirmeye. Derin bir kaseye yoğurt ve mayonezi koyup karıştıralım.
13. Üzerine demlenen arpa şehriyeler ve garnitürü ekleyip karıştıralım.
14. Sunum basamağında yoğurtlu şehriye salatamızı tabağa koyduktan sonra üzerine kızarmış baharatlı nohutlar ve en son salçada çevrilmiş misket köftelerimizi ekleyelim.
15. Dilerseniz üzerine maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz. Çok doyurucu yemeğimiz hazır, afiyet olsun :).

Şehriyeli Salata Üzeri Misket Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı