Tavada Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına un dışındaki tüm gereçler eklenir ve çırpılarak denetimli un eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
2. Hamur tezgaha alınarak en az 3 dk yoğrulup 12 eşit bezelere bölünerek hafif unlanmış bir tepsiye alınıp bezelerin üzeri de yavaşça unlanıp üzeri kapalı 40 dk mayalanmaya bırakılır.
3. 45 dk nın sonunda mayalanan bezeler tezgaha alınıp un serpilerek merdane yardımıyla bir servis tabağı büyüklüğünde açılır.
4. Açılan her beze fırça yardımıyla tereyağ ile yağlanı. Ruletle ortadan bir kesik atılıp rulo biçimde başka uca hakikat ne çok sıkı ne çok bol olmayacak biçimde sarılır.
5. Kenar kısımlar kapatılarak geniş kısmı aşağı gelecek biçimde üzerinden bastırılıp kenara alıyoruz. Tüm bezeleri birebir biçimde hazırlanır ve üzeri kapalı 15 dk bekletilir.
6. Bekleyen tereyağlı bezeler un serili tezgaha alınarak yavaşça unlanarak merdaneyle açılır.
7. Hazırlanan bezeler yağlanmış tavada bir kaç defa alt üst ederek artlı önlü süratli ateşte pişirilir ve pişirirken katı tereyağı sürülüp sıcak servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Tavada Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı