Tavuk İskender Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Göğüs etleri yanlamasına inceltiniz ve istediğiniz büyüklükte yaprak biçiminde ince ince dilimleyin ben biraz kalın dilimler yaptım.
2. Bir kaba yoğurt, salça, yağ, tuz ve baharatları koyup güzelce çırpın ve kesilmiş olan etleri içine ek edip elinizle ya da kaşıkla karıştırıp etin baharatla yoğunlamasını sağlayın .
3. Sonrasında harçlı et hazır olunca en az 1 saat dolapta dinlendirin vaktiniz yoksa direkte kullanabilirsiniz dinlenmiş olması daha âlâ olur.
4. Dinlenmiş etleri kızgın tavaya alalım ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştıralım ve kavrulsun.
5. Ocaktaki etler suyunu çekene kadar yeterlice kızartalım.
6. Domates rendeleyerek kullanılacaksak yeterlice süzgeçten geçirelim ve çekirdeklerinden arındıralım.
7. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ek ederek suyunu çekene kadar pişirelim tavuğun ve sosun, ikisi de sıcak olması gerektiği için etler olurken domates sosu da hazır edelim.
8. Ben annemin evvelden hazırladığı domates rendesi (sosu) kullandım aslında koyu kıvamlı olduğu için yağını koyup ortada karıştırıp pişirdim içerisine 1 yemek kaşığı salça ve birazda kıvamı açmak için su ekledim (isteğe bağlı olarak) pide ekmeğini küp küp doğrayıp 25 dk fırına sürdüm sonrasında servis tabağına aldım.
9. Üzerine domates sosundan biraz gezdirdim ve akabinde hazır olan tavuk döneri serdim onun üzerinede kalan domates sosu gezdirdim.
10. 4 yemek kaşığı tereyağ güzelce yağda köpüğü gidene dek yaktim ve en son yemeğin üzerine gezdirdim ve tabağın yanlarına yoğurt koydum ve servise sundum 💫.

Cümleten afiyet olsun.

Tavuk İskender Tanımı Fotoğraflı Yapılışı